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POISSON-CHAT FRIT DU SUD

INGRÉDIENTS :

Huit filets de poisson-chat de 5 à 6 onces, peau enlevée

Sel

Assaisonnement de bouillie de crabe (recommandé : Old Bay)

4 tasses de farine tout usage

1 tasse de farine de maïs

Huile pour frire

DIRECTIONS :

n un plat peu profond, de la semoule de maïs, de la farine et toutes les épices et assaisonnements répertoriés

Bien mélanger.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle en fonte à environ 350 degrés F

Draguer chaque filet de poisson dans le mélange de farine de maïs et secouer l'excès.

Faites frire le poisson-chat pendant 3-5 minutes par côté (ou au total si friture) ou jusqu'à ce qu'il soit aussi croustillant que désiré

Vidange sur serviettes en papier