POISSON-CHAT FRIT DU SUD
INGRÉDIENTS :
Huit filets de poisson-chat de 5 à 6 onces, peau enlevée
Sel
Assaisonnement de bouillie de crabe (recommandé : Old Bay)
4 tasses de farine tout usage
1 tasse de farine de maïs
Huile pour frire
DIRECTIONS :
n un plat peu profond, de la semoule de maïs, de la farine et toutes les épices et assaisonnements répertoriés
Bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle en fonte à environ 350 degrés F
Draguer chaque filet de poisson dans le mélange de farine de maïs et secouer l'excès.
Faites frire le poisson-chat pendant 3-5 minutes par côté (ou au total si friture) ou jusqu'à ce qu'il soit aussi croustillant que désiré
Vidange sur serviettes en papier

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