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SLOW COOKER QUINOA ENCHILADA CASSEROLE

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SKINNY, lightened up and healthy enchilada bake!!!! Made right in the crockpot!!! So cheesy and yet guilt-free!!! INGREDIENTS 2 boneless skinless chicken breasts 1 1/4 cups chicken broth 1 cup uncooked quinoa, rinsed 1 10-ounce can enchilada sauce 1 4.5-ounce can chopped green chilies 1/2 cup corn kernels, frozen, canned or roasted 1/2 cup canned black beans, drained and rinsed 2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves 1/2 teaspoon cumin 1/2 teaspoon chili powder Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste 3/4 cup shredded cheddar cheese 3/4 cup shredded mozzarella cheese 1 avocado, halved, seeded, peeled and diced 1 Roma tomato, diced INSTRUCTIONS Place chicken into a 6-qt slow cooker. Stir in chicken broth, quinoa, enchilada sauce, green chiles, corn, black beans, cilantro, cumin and chili powder; season with salt and pepper, to taste. Cover and cook on low heat for 4-6 hours, or until liquid is reduced. Remove chicken from the slow cooker and shred, using two forks. Stir...
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Poulet au parmesan

Ingrédients :

2 seins de poulet

3 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à café. origan

Sel et poivre au goût

1 oignon moyen haché

1 petit pot de tomates séchées au soleil haché

4 gousses d'ail hachées

1/2 tasse de crème lourde

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 tasse d'épinards

1/3 tasse de parmesan râpé

Comment faire du poulet :

Parmesan

Assaisonnez les seins de poulet avec du poivre, du sel et une demi cuillère à café d'origan.

Prenez une grande poêle et faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile de tomates séchées au soleil.

Ajoutez la poitrine de poulet et faites cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que Quand c'est fait, placez-le sur la plaque et mettez-la de côté.

Ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la même poêle pour faire la sau Faites cuire l'ail, l'oignon, les tomates séchées au soleil et une demi cuillère à café d'origan.

Ajoutez maintenant la crème lourde, le bouillon de poulet et le fromage parmesan et mélangez pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que ce soit combiné et lisse Ajoutez maintenant du sel et du poivre (1 cuillère à café est suggérée) selon votre goût.

Ajoutez ensuite les épinards et continuez la cuisson jusqu'à ce que

Après cela, ajoutez les poitrines de poulet à la poêle et faites cuire 2-3 minutes.

Garnir de persil frais haché et servir chaud !

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