Chou-fleur Rôti Croustillant au Parmesan

Ce plat transforme le chou-fleur classique en une gourmandise dorée et croquante. Le secret réside dans l'équilibre entre les épices, la chapelure et le parmesan fraîchement râpé.

📋 Ingrédients

1 gros chou-fleur (coupé en fleurettes de taille égale)

45g de parmesan fraîchement râpé

40g de chapelure (Panko de préférence pour plus de croustillant)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé pour une touche boisée)

Sel et poivre (au goût)

Persil frais haché (pour la garniture)

👨‍🍳 Étapes de Préparation

1. Préparation du four et du chou-fleur

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Lavez le chou-fleur et séchez-le soigneusement (c'est crucial pour le croustillant).

2. Assaisonnement

Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé.

3. L'enrobage croustillant

Ajoutez le parmesan râpé et la chapelure. Mélangez à nouveau délicatement. La texture doit être légèrement granuleuse et adhérer au chou-fleur.

4. La cuisson

Étalez le chou-fleur sur la plaque de cuisson en une seule couche. Évitez de trop charger la plaque, sinon le chou-fleur va bouillir à la vapeur plutôt que de rôtir.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et bien dorés et croustillants à l'extérieur.