Poulet entier rôti au beurre à l'ail avec des pommes de terre

 Ingrédients :

1 poulet entier (environ 4-5 livres)

1/2 tasse (1 bâton) beurre non salé ramolli

6 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de romarin ou de thym frais (ou 1 cuillère à thé séché)

1 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poivre noir

1 citron, moitié

1 oignon, écartelé

1,5 lbs de pommes de terre, moitié réduite

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 Directions :

Préchauffer

Régler le four à 400°F (200°C).

Préparez le beurre à l'ail

Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail, le romarin, le sel et le poivre.

Assaisonner le poulet

Patte le poulet à sec. Fourrez la cavité avec des moitiés de citron et des oignons. Frottez le beurre à l'ail sur tout le poulet, y compris sous la peau si possible.

Ajoutez les pommes de terre

Dans une poêle à rôtir, jetez des pommes de terre avec de l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre. Placer le poulet sur le dessus ou au centre des pommes de terre.

Rôti

Rôti découvert pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et que la température interne atteigne 165°F (75°C). Baste avec des jus de poêle à mi-chemin.

Garnir et servir

Laissez reposer 10 minutes avant de graver. Servir avec les pommes de terre rôties et bruine de jus de poêle.