Farfalle con salsa di gorgonzola, zucchine e prosciutto cotto

 Ingredients

 - Farfalle (per 4 persone)

 - Olio d'oliva (un filo)

 - 1 spicchio d'aglio

 - Zucchine (2 medie, a cubetti)

 - Sale q.b.

 - Prosciutto cotto (a dadini)

 - Latte (q.b., per sciogliere il formaggio)

 - Gorgonzola (a piacere)

 - Pepe (macinato fresco)

 Directions

 1. Scalda un filo d'olio in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato e fallo imbiondire leggermente per profumare l'olio.

 2. Aggiungi le zucchine a cubetti, sala leggermente e rosola a fuoco medio-alto per circa 2 minuti, finché iniziano a prendere colore.

 3. Versa mezzo bicchiere d'acqua, copri la padella e lascia cuocere le zucchine fino a quando sono morbide ma ancora sode.

 4. Unisci il prosciutto cotto a dadini e cuoci per un altro minuto giusto per scaldarlo.

 5. Nel frattempo, scalda un po' di latte in un pentolino e aggiungi il gorgonzola a pezzi; mescola fino a ottenere una crema liscia e della consistenza che preferisci.

 6. Versa la salsa di gorgonzola nella padella con zucchine e prosciutto, amalgama bene il tutto.

 7. Scola le farfalle al dente, versale nella padella e saltale rapidamente per farle insaporire con la salsa.

 8. Impiatta, completa con una generosa macinata di pepe e servi subito, caldo e confortante. Buon appetito!