Nouilles à l'Ail : Un plat réconfortant prêt en 35 minutes, parfait pour accompagner un poulet au citron.

🍜 Nouilles à l'Ail Express (35 Minutes)

Un plat d'accompagnement riche, beurré et intensément parfumé, conçu pour sublimer un poulet au citron ou des légumes sautés.

⏱️ Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 35 minutes
Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Pour les nouilles :

400g de nouilles (Linguine, Spaghetti ou Nouilles aux œufs)
60g de beurre doux
6 à 8 gousses d'ail, finement hachées
2 cuillères à soupe de sauce soja (allégée en sel si possible)
1 cuillère à soupe de sauce d'huître (optionnel, pour la profondeur)
1 cuillère à café de sucre roux
50g de parmesan râpé (le secret pour la liaison)

Pour la garniture :

Oignons verts (cébettes) ciselés
Flocons de piment rouge (selon les goûts)
Poivre noir fraîchement moulu

👨‍🍳 Instructions

1. Cuisson des pâtes

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Important : Avant d'égoutter, prélevez environ 150ml d'eau de cuisson des pâtes. Réservez.

2. Infusion de l'ail

Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une grande sauteuse ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes. L'ail doit devenir odorant et légèrement doré, mais ne doit surtout pas brûler.

3. Création de la sauce

Réduisez le feu au minimum. Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre roux et la moitié de l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien pour émulsionner le beurre et les liquides.

4. L'assemblage

Ajoutez les nouilles égouttées directement dans la sauteuse. Saupoudrez le parmesan par-dessus. Mélangez énergiquement à l'aide d'une pince pour bien enrober chaque fil de pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez le reste de l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

5. Finitions

Retirez du feu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Garnissez généreusement d'oignons verts et d'une pincée de flocons de piment pour la couleur et le peps.

💡 Conseils pour accompagner le Poulet au Citron

Pour un accord parfait, profitez des 35 minutes de préparation :

Le Poulet : Saisissez vos blancs de poulet à la poêle.
Le Déglacer : Utilisez du jus de citron frais et un peu de bouillon pour créer une sauce acidulée.
Le Service : Servez le poulet directement sur le lit de nouilles à l'ail. L'acidité du citron coupera parfaitement la richesse du beurre et de l'ail.