GÂTEAU DE NO TML AUX NO UTL APRICOTS

INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses d'eau

• 1 1/2 tasse de raisins secs

• 2 tasses d'abricots secs, grossièrement hachés

• 1 1/4 tasse de sucre blanc

• 1 tasse de beurre salé, adouci

• 1/2 tasse de fromage à la crème, adouci

• 4 gros œufs

• 1 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

• 2 1/2 tasses de farine tout usage

• 1 cuillère à café de poudre à pâtisserie

• 2 tasses de cerises glacées, grossièrement hachées (j'ai utilisé une tasse rouge et une tasse verte)

• 1 tasse de pelure mélangée

• 1 tasse de noix hachées

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Préparez-vous à panser des poêles en revêtant légèrement de spray antiadhésif et doublure de papier parchemin. Mettez de côté.

3. Dans une poêle à sauce, à feu moyen, combiner 1/4 tasse de sucre blanc, les abricots hachés, les raisins secs et l'eau. Amener à mijoter et laisser cuire pendant 30 minutes en remuant occasionnellement. Retirer de la chaleur et laisser refroidir.

4. En attendant crème ensemble le beurre, le fromage à la crème, l'extrait de vanille et le reste 1 tasse de sucre.

5. Ajoutez les œufs un à la fois et mélangez bien après chaque ajout.

6. Ajoutez le mélange d'abricots et de raisins secs refroidi, y compris le liquide. Bien mélanger.

7. Ajoutez la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.

8. Plier dans les cerises, les pelures et les noix.

9. Transférer la pâte dans les poêles à pain préparées. Appuyez sur les casseroles du comptoir pour vous assurer que la pâte à gâteau s'est installée dans les coins.

10. Enfournez pendant 55 minutes. Vérifiez si les pains sont faits en insérant un cure-dents au centre du gâteau. Si le cure-dents sort propre, les pains sont faits ; sinon, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires et essayez à nouveau le test du cure-dentif.

11. Une fois les gâteaux terminés, retirez du four et laissez reposer 10 minutes avant de les transférer hors des poêles à pain sur un support de refroidissement filaire.

12. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les trancher.