Ingrédients pour les donuts :
500 g de farine
2 œufs
60 g de sucre
20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
180 ml de lait tiède
80 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel
Huile pour la friture
Ingrédients pour le glaçage rose :
200 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de lait
Quelques gouttes de colorant alimentaire rose
Vermicelles ou perles de sucre colorées (facultatif)
Préparation des donuts :
1. Préparer la pâte :
Dans un bol, mélange la levure avec le lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisse reposer pendant environ 10 minutes pour activer la levure.
Dans un autre bol, mélange la farine, le reste de sucre et le sel.
Ajoute les œufs, le beurre mou et le mélange de levure activée.
Pétris la pâte pendant 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
2. Laisser reposer la pâte :
Forme une boule avec la pâte et couvre le bol d'un torchon propre.
Laisse lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Former les donuts :
Une fois la pâte levée, dégaze-la en appuyant légèrement dessus.
Étale la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Utilise un emporte-pièce rond (ou un verre) pour découper les cercles de pâte, et un plus petit emporte-pièce (ou un bouchon) pour faire le trou au centre.
Dispose les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
4. Cuisson des donuts :
Chauffe de l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen.
Fais frire les donuts pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Préparation du glaçage rose :
1. Mélanger le glaçage :
Dans un bol, mélange le sucre glace avec le lait, une cuillère à la fois, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire rose et mélange bien.
2. Décorer les donuts :
Trempe le dessus des donuts refroidis dans le glaçage rose.
Ajoute des vermicelles ou des perles de sucre colorées avant que le glaçage ne durcisse.
Conseils :
Conservation : Les donuts sont meilleurs le jour même, mais tu peux les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Variante : Si tu préfères cuire les donuts au four, enfourne-les à 180°C pendant 10 à 12 minutes au lieu de les frire.
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